2022年3月22日已讀 7 分鐘

【水水的故事】二水有三寶--白柚、麻糬茄、珍珠芭樂「白柚的故鄉」二水柚子當孩子養連8年外銷日本「麻糬茄」全台最大產地在彰化二水生產量850公噸「珍珠芭樂」受加拿大歡迎外銷超過100公噸

已更新：2022年8月24日

二水鄉農民陳永棠（左）種植高品質白柚，年年外銷日本。（記者陳冠備攝）

自由時報／記者陳冠備／彰化報導〔2019-11-24〕

二水柚子當孩子養陳永棠白柚連7年外銷日本

彰化縣二水鄉柚農陳永棠是從台電退休務農，對種植白柚情有獨鐘，7年前他接受農會輔導與企業契作，大膽地將果樹進行矮化，以便照顧讓每顆白柚外型、色澤、口感達到最高品質，每台斤單價要價200元，是市價8倍以上，也成為彰化縣內唯一外銷日本的白柚果農。陳永棠表示，種水果跟養小孩一樣，用心對待就會得到回報。　

二水鄉有「白柚的故鄉」之稱，種植面積達120公頃，每年在節氣「霜降」後進入產季，近年國人飲食改變，中秋過後，柚子市價疲軟，每台斤約25至40元，7年前二水農會為提高種植品質，輔導農民進行果樹矮化，以便銷出海外，但種植者多為老農，加上套袋、用藥程序複雜管理不易，選擇放棄，陳永棠卻看見商機，成為少數加入農民。

67歲的陳永棠表示，他從小跟父親在八卦山脈下種植白柚，種植面積約2甲地，由於國人在中秋後幾乎不吃柚子，白柚市價始終不見起色，加上柚子能能長高至3樓高，採收不易，農藥也噴灑不到，於是接受農委會輔導，將果樹矮化種植管理，每年約套袋1萬顆，不用再爬上爬下，安全又輕鬆。

陳永棠說，其實日本對台灣外銷的白柚品質要求非常嚴格，首先農藥殘留一定要符合標準，然後皮衣外觀，不能有半點損傷，連黑點都不行，還有果肉甜度與重量要維持在2斤到2斤半之間，且送到契作農場還要靜置15天，通過二次篩檢，才能成功外銷日本，真的外銷的也只剩3千顆，大概整個果園的水果100顆才有1顆可以外銷。

「要把柚子當孩子養！」陳永棠說，近年因為氣候等因素，二水白柚果園出現不少棄種情況，對此他反而花費共多心思照料，例如5至6月期間梅雨不斷，病蟲害多，就要想像流感病毒感染，年初年尾缺水，就要開貨車下山打水，載上山給柚子喝，就是為了種出高品質的白柚，賣給日本人吃的，不能漏氣。

陳永棠種植高品質白柚，每台斤可達200元。（記者陳冠備攝）

陳永棠種植白柚超過50年，觀念隨時代翻新，進行矮化管理，成為全彰化唯一外銷日本白柚。（記者陳冠備攝）

▲二水鄉柚農陳永棠再將二水鄉的白柚外銷到日本，陳永棠說，他的白柚果肉與水分皆飽滿豐厚，賣給日本人吃的，不能漏氣。（圖／記者陳雅芳攝，2020.10.26）

柚子當孩子養　二水鄉白柚外銷到日本

今日新聞／記者陳雅芳／彰化報導〔2020-10-26〕

節氣「霜降」後正值白柚採收期，彰化縣二水鄉柚農陳永棠所栽種的白柚深深擄獲東瀛客的味蕾，今年度再將二水鄉的白柚外銷到日本有2300斤，陳永棠說，他在果園裡常常對著白柚「練笑話」，所以每顆白柚的果肉更細緻甜美。

從台電退休務農的二水鄉柚農陳永棠，對種植白柚情有獨鐘，8年前他接受二水鄉農會輔導與企業契作，大膽地將果樹進行矮化，以便照顧讓每顆白柚外型、色澤、口感達到最高品質，每台斤單價要價50元，也是彰化縣內唯一外銷日本的白柚果農。

二水鄉農會總幹事蔡文琳今（26）日再到陳永棠的柚子園關心陳永棠採收外銷日本白柚的情形，陳永棠說，今年第一批已經外銷到日本了，這一周要再準備第二批外銷的白柚，他大膽地將果樹進行矮化，方便照顧讓每顆白柚外型、色澤、口感達到最高品質。

彰化二水有「白柚的故鄉」之稱

蔡文琳指出，二水鄉有「白柚的故鄉」之稱，種植面積達120公頃，每年在節氣「霜降」後進入產季，近年國人飲食改變，中秋過後，柚子市價疲軟，每台斤約30至40元，節氣「霜降」後採收的白柚不論果肉或是水分都比文旦更飽滿豐厚，甘甜中帶酸的獨特風味，食用口齒留香，吃起來更過癮。

為提高白柚種植品質，二水農會輔導農民進行果樹矮化，以便銷出海外，但種植者多為老農，加上套袋、用藥程序複雜管理不易，選擇放棄，陳永棠卻看見商機，成為少數加入農民。

68歲的陳永棠表示，他從小跟父親在八卦山脈下種植白柚，種植面積約3甲地，由於國人在中秋後幾乎不吃柚子，白柚市價始終不見起色，加上柚子能能長高至3樓高，採收不易，農藥也噴灑不到，於是接受農委會輔導，將果樹矮化種植管理，每年約套袋1萬顆，不用再爬上爬下，安全又輕鬆。

陳永棠說，日本對台灣外銷的白柚品質要求非常嚴格，首先農藥殘留一定要符合標準，然後皮衣外觀，不能有半點損傷，連黑點都不行，還有果肉甜度與重量要維持在2斤到2斤半之間，且送到契作農場還要靜置15天，通過二次篩檢，才能成功外銷日本，真的外銷的也只剩3千顆，大概整個果園的水果100顆才有1顆可以外銷。

▲白柚達人陳永棠將二水鄉白柚外銷到日本。（圖／記者陳雅芳攝，2020.10.26）

▲陳永棠將果樹矮化種植管理，每年白柚約套袋1萬顆。（圖／記者陳雅芳攝，2020.10.26）

▲蔡文琳指出，二水鄉有「白柚的故鄉」之稱，每年在節氣「霜降」後進入產季。（圖／記者陳雅芳攝，2020.10.26）

▲陳永棠栽種的白柚的果肉更細緻甜美。（圖／記者陳雅芳攝，2020.10.26）

縣長王惠美為二水「麻糬茄」行銷代言，呼籲多吃茄子有益健康。

王惠美行銷二水「麻糬茄」口感Q軟有益健康

台灣好新聞／記者鄧富珍／彰化報導〔2020-06-01〕

彰化縣為麻糬茄重要產地，種植面積有209公頃，年生產量4326公噸，為全國第三，彰化縣長王惠美為了解麻糬茄生產方式與銷售情形，6月1日上午前往麻糬茄種植達人二水鄉農會理事長蔡瑞祥的麻糬茄園進行參訪。二水鄉農會理事長蔡瑞祥的麻糬茄園，位於二水鄉濁水溪上游，水源豐富含大量的礦物質，土壤相當肥沃是最適合麻糬茄子生長種植的地區，年生產量40公噸，麻糬茄因口感Q軟像麻糬而得名，需要的烹煮時間短，因此比一般的茄子更能保存花青素，花青素可以抗老，王縣長鼓勵民眾多吃，有益健康。彰化縣為全國第三大茄子產地，其中麻糬茄全台最大產地在彰化縣二水鄉，在縣府與二水鄉農會積極推廣輔導下，種植面積有41公頃，生產量850公噸。麻糬茄主要產於夏、秋二季，因口感Q軟似麻糬而得名，除了口感Q軟，且皮薄幼嫩容易入味，需要的烹煮時間短，故比一般的茄子更能保存花青素，蒸、炒、煮、炸都適合，廣受台灣人喜愛，因此價格較高。

麻糬茄全台最大產地在彰化縣二水鄉生產量850公噸

王惠美縣長說，二水地區還有許多農特產品，特別是原味仙草，還能做成清涼消暑的仙草蜜，另外還有紅龍果、南瓜、米、芋頭冬瓜、白柚、芭樂、白柚乾等，歡迎民眾來二水遊玩，採購彰化優鮮產品，「吃在地、食當季」，讓身體更健康。縣府農業處長邱奕志表示，縣府為輔導茄子產業穩定發展，每年輔導茄農產銷班穩定運作及教育訓練講習會，另因農村人口老化及人力外流，農業缺工情形日趨嚴重，朝向自動化機械生產，可以解決農業缺工問題，因此鼓勵茄農業者採V字型栽培耕作、中耕機翻土整地、鑽孔機亞管定置，以現有人力發揮極大值的生產效益。二水鄉農會配合政府政策，積極推廣輔導生產茄子，為彰化縣茄子農業之先驅者，邱奕志說，未來縣府將會配合中央政策，輔導農友投入意願，以增進農民收益。

彰化縣長王惠美參訪行銷麻糬茄，與農民一起採收麻糬茄。

縣長王惠美為二水「麻糬茄」行銷代言，呼籲多吃茄子有益健康。

縣長王惠美為二水「麻糬茄」行銷代言，呼籲多吃茄子有益健康。

二水「麻糬茄園」。

彰化生產的珍珠芭樂上貨櫃，準備外銷加拿大。（記者陳冠備攝）

珍珠芭樂受加拿大歡迎外銷超過100公噸

自由時報／記者陳冠備／彰化報導〔2019/04/08〕

芭樂連年盛產，國內今年買氣陷入低迷，國外民眾卻對彰化生產的珍珠芭樂大感興趣，從年初起就不斷出櫃外銷加拿大，至今已超過100公噸，且需求量有漸漸增加的趨勢。彰化縣長王惠美今日前往二水家豐果菜合作社視察運銷狀況，她表示，彰化生產的珍珠芭樂品質好，深受加拿大民眾歡迎，未來美國開放後，期待彰化芭樂能成為北美市場最受歡迎的水果。

彰化是芭樂生產重地佔全國第二大主要分布二水、溪州、田中及社頭

彰化縣是芭樂生產重地，佔全國第二大，種植面積約1269公頃，主要分布溪州、田中、社頭及二水等鄉鎮，生產的珍珠芭樂口感甜脆，加上體積小，適合運銷，因此從去年8月，彰化縣已有合作社首次將芭樂運往加拿大，希望打開華人市場，每想到連外國人都喜歡，需求量增加，今年再加入第二家合作社，將道地的彰化芭樂推廣出去。

王惠美說，彰化芭樂品質非常好，不輸給燕巢芭樂，除外銷東南亞，現在也外銷到加拿大，未來可望輸入美國，希望有機會能在北美市場銷售彰化縣的芭樂。她也說，目前縣府積極聯絡外縣市營養午餐業者，採買品質好的芭樂，也聯繫加工廠、果汁工廠，收購品質中下的芭樂生產，並統籌「彰化優鮮」品牌行銷，提高農產價，讓在地農民有更好收入。

農業處副處長郭至善表示，為確保銷往加拿大的芭樂品質，運送過程採低溫3至5度冷藏，航運時間約23天，因此採青熟果實為主，每台斤13元收購。